准备食材：猪肝:180克,青椒:1个,葱:适量,姜:适量,盐:适量,生抽:适量,淀粉:适量,料酒:少许,白醋:少许
做法：猪肝放入大碗中
加白醋、清水浸泡半个小时
捞出切成约0.5cm的厚片
用水洗至无血水
切好的猪肝沥干水分，加入盐、姜丝
倒些许生抽、料酒
再加些淀粉
拌匀腌制十分钟
热锅温油，倒入腌制好的猪肝
炒至变色后盛出备用
青椒洗净去蒂去籽切斜刀块
葱切葱花
姜切细丝
锅内倒些许油爆香葱花、姜丝
再放入青椒块
最后倒入炒好的猪肝，加少许盐翻炒均匀即可出锅
小贴士：①因为猪肝中残存着不少有毒血液，所以一定要清洗干净
②炒猪肝前可用白醋腌一下，因为白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味
③炒猪肝火候要大油要热，这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃且没有腥味
“炒猪肝，青椒无论在营养和搭配的口感上，都是绝佳的选择
炒出来的猪肝鲜辣可口，脆嫩清香，是日常餐桌上的一道佳品
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质
具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一”