准备食材：面粉:适量,小上海青:适量,鸡蛋:2个,火腿肠:2根,盐:适量,胡椒粉:适量,色拉油:适量
做法：把小上海青洗净待用。（这可是我家阳台泡沫箱里中的无公害上海青哦）
然后把青菜剁碎待用。
鸡蛋打入碗内搅匀，并加入盐、胡椒粉和面粉再次搅匀。
然后放入剁碎的小青菜搅匀。
平底锅置火上加入少许色拉油抹均匀。5成热时倒入面糊摊薄。再盖上锅盖小火煎。
这样就熟了。盖上锅盖就只需要煎一面就可以了。
把煎好的鸡蛋饼翻过来放上一根火腿肠，然后从一边卷起来。要卷紧一些。
再把卷好的蛋饼用刀切成斜段摆盘即可。
小贴士：1）注意烙鸡蛋饼时要小火哦
2）搅面糊时，千万不要搅得太厚。要以能够顺利流动为宜。
“早餐需要快捷、方便、营养。怎样才能在较短的时间内做出营养又美味的早餐呢？我用小青菜配上鸡蛋、面粉以及火腿肠快速制作出来的早餐卷，不仅营养丰富，含有丰富的维生素，动物蛋白、淀粉、脂肪等，还秀色可餐，使人胃口大开。”