准备食材：猪腿肉:500克,马蹄:4个,油菜心:4颗,鸡汤:适量,盐:适量,糖:适量,葱:适量,姜:适量,料酒:适量,生抽:适量,十三香:适量,鸡蛋:一个,清水:适量,生粉:适量,胡椒鸡精:适量
做法：准备材料。
分别将肥肉瘦肉切成小粒，马蹄去皮切粒，葱姜切粒。
将切好的材料放进大碗里，加入调料，边加水边顺时搅拌。
并用手抓起肉泥摔打上劲。
抓起一大把肉泥，两只手倒来倒去，团成一个大丸子。
依次团好4个。
坐锅，倒入足量油，烧至七成热，下入肉丸炸定型。
炸至金黄色捞出，依次做好4个。
将油倒出，放入姜末煸香，加入鸡汤化开。
倒入沙煲中，再放入炸好的肉丸，加少许生抽小火炖30分钟。
洗净油菜心备用。
将油菜心加入炖好的狮子头里，煮软即可。
小贴士：不喜欢油炸，可以直接用鸡汤或清水将整形的肉丸汆定型，再炖煮，最后加青菜，味道也很鲜美。只是我家小猪偏好炸的，我就投其所好啰！
“在这阴雨绵绵的天气里，宅在家里为家人做一顿美餐，会扫除阴霾，心情晴朗哦。我家小猪下单要吃狮子头，想起不久前在【人气美食里教过的做法，正好试试了。最后的步骤我把用清炖改为油炸后再用沙煲鸡汤炖的，味道好得呐！”