准备食材：桂鱼:一条,葱:适量,姜:适量,盐:适量,糖:适量,老抽:适量,醋:适量
做法：将桂鱼收拾好，两面切花刀，葱姜备好。
不粘锅中加少许油加热，将鱼放入两面煎，直至花刀部分明显裂开。
将炒锅内放少许花生油，姜爆香，将煎好的鱼转入，放料酒，醋，糖。加水淹没鱼，放入香葱。大火炖开，鱼汤奶白，转小火。
加入老抽，然后用勺子往鱼身上反复淋汤，最后汤少许加盐，在淋几次，收火。将鱼装盘。
大火将汤收汁，浇在鱼身上，撒些香葱末。
小贴士：1﹑因为孩子不喜欢辣的，所以没放辣椒，如果喜欢辣的，加入几个辣椒将更有食欲。
“一直喜欢鱼，尤其桂鱼。感觉它的肉就像扇片一样一层一层的，而且刺很少，很适合小孩吃。而做法最喜欢家常简单做，既不失鱼肉的鲜美，又方便。”