准备食材：核桃仁:适量,山茶油:少量,红糖:适量
做法：核桃仁洗净，把水分滤干，放入锅中小火翻炒；
不停地翻炒核桃，直到炒熟，核桃皮可以轻易剥掉；（如果怕自己火候控制不好，可以在微波炉里面转1-2分钟）；
把炒熟的核桃仁掰碎放入搅拌机，加入红糖（可以用白糖、冰糖之类的替换），一起搅拌成泥；
把搅拌好的核桃泥，加入少量的山茶油（可以用橄榄油之类的味道较轻的油替换）放入微波炉的碗里搅拌；
把叫搅拌好的核桃泥放入微波炉里高火1-2分钟，核桃泥会冒泡泡，颜色变深褐色就好了。晾凉，装瓶，放入冰箱。想吃的时候直接使用即可。
小贴士：核桃泥在微波炉旋转的时候可能会溢出来，所以在旋转的时候，要随时注意。
“自制的核桃酱，补脑圣品呐。”