准备食材：米饭:适量,鸡蛋:适量,蒜苔:适量,植物油:适量,盐:适量,味精:适量
做法：鸡蛋打散；
蒜苔切丁；
冷锅倒油，加热，放少许盐；
待盐融化，倒入蒜苔丁翻炒；
待蒜苔颜色变绿，盛出备用；
锅中倒适量油，下米饭，转中火慢慢均匀炒热；
待米饭炒热，倒入鸡蛋，大火快速翻炒，让鸡蛋均匀包裹在米饭上；
倒入炒过的蒜苔丁，加适量盐和味精，翻炒均匀，关火；
将炒好的米饭盛在碗中，压实定型；
倒扣在盘子正中；
取走碗，蒜苔蛋炒饭完成，上桌。
小贴士：1.炒蒜苔时放一点盐，可以让蒜苔的颜色更绿；
2.若想米饭炒得粒粒分明，饭要蒸硬一些，炒前放冰箱冷藏2-3小时最好。
“很多时候都在纠结早餐吃什么，既要简单方便，又要吃饱吃好。相对其他早餐种类而言，蛋炒饭就要有优势得多，经过略微炒制，将饭与菜充分融合，简单而不失营养，方便又不失美味，是不错的早餐之选。”