准备食材：梅豆:适量,鲜红椒:适量,葱:适量,料酒:适量,白糖:适量,味精:适量,盐:适量,姜:适量
做法：新鲜的梅豆洗净、去除两边的筋丝。
把梅豆用斜刀法片成片。
红椒、葱、姜洗净。
然后姜切片、红椒切片。
炒锅上火、放低油烧热下入葱姜片爆香。
倒入梅豆、红椒大火快炒一分钟、调味、再炒一分钟就可以了、一定要炒透。
小贴士：梅豆就是南方所说的刀豆、梅豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、梅豆氨酸等、近年来、又在嫩荚中发现梅豆赤霉I和Ⅱ等、有治疗肝性昏迷和抗癌的作用、梅豆对人体镇静也有很好的作用、可以增强大脑皮质的抑制过程、使神志清晰、精力充沛。