准备食材：西瓜皮:300克,水发黑木耳:100克,盐:适量,香油:适量,白糖:适量,鸡精:适量,熟芝麻:适量
做法：把水发黑木耳洗净泥沙后放入沸水锅里焯水两分钟后捞出冲凉备用。
西瓜皮去外层硬皮，切成条状。
切好的瓜条放碗里，加入少许盐腌10分钟，用凉水漂洗干净，控干水分。
把西瓜皮和木耳放入大碗里，加入少许盐、白糖、鸡精拌匀。
淋入少许香油拌匀。
撒上炒香的芝麻即可食用。
小贴士：凉拌菜的调料随自己的喜爱加入。
“西瓜是夏日必备的解暑水果，西瓜清凉甘甜，但西瓜皮也有很多功效，西瓜皮不但解热，还有促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢，美白滋润皮肤，淡化痘印的功效。西瓜皮因解暑清热、开胃生津，其含糖不多，适于各类人群食用。现在全球的环境污染问题越来越严重，所以我们可以经常食用一些黑木耳排出体内的垃圾。黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理肺部和消化道的作用。而且黑木耳还含有大量的多糖和卵磷脂，能清除血管中多余的脂肪，防止脂肪在血管壁的沉积，从而起到预防动脉粥样硬化的作用。”