准备食材：蘑菇:100g,豆浆:700ml,面粉:20g,香叶:1片,洋葱:1/4个,大蒜:2瓣,盐:适量,糖:少许,黑胡椒碎粒:少许,白葡萄酒:适量
做法：大蒜切碎；
洋葱切碎；
蘑菇洗净，切片；
用少量豆浆化开面粉，搅拌均匀成豆浆面糊备用；
烧热平底锅，不放油，直接煎炒蘑菇片，至两面金黄上色，盛出备用；（锅要热，火要大，迅速煸黄，否则会出水）
起炒锅，下入少许色拉油（或黄油），爆香蒜末和洋葱末；
加入少许白葡萄酒（或料酒），炒出香味；
加入煸炒过的蘑菇片和其余大部分豆浆；
加入1片香叶，中火煮至沸腾；
加入盐和糖调味；
加入豆浆面粉糊，不要一次全部加入哦，少量多次；
边加热边搅拌，并适当添加豆浆面糊调整浓度，至汤汁浓稠关火即可。
小贴士：装盘后，撒上适量黑胡椒粉调味。
“喜欢喝浓汤，又怕热量高。想让美味没有负担，其实也很简单，改变一下烹调的手法，替换一些高脂高热的材料，一样可以做出口感味道一流的经典食物。”