准备食材：鸭舌:300g,香菜段:适量,彩椒:适量,香叶大料:适量,葱丝:适量,葱姜蒜:适量,开水:适量,鲍鱼汁:适量,玉米油:适量,特级生抽:适量,陈醋:适量,料酒:适量,白糖:适量,盐:适量,红烧酱油:适量
做法：先将鸭舌泡在冷水里化开以后洗干净
然后倒入开水锅里焯烫2分钟，捞出来控干水分备用。
炒锅放少许玉米油和白糖炒糖色
待糖炒到棕红色就加入焯烫好的鸭舌
煸炒一会儿加入葱姜蒜香叶大料煸炒
加入适量料酒
再加入适量红烧酱油和生抽
加入一小盆开水，烧开以后盖盖子炖30分钟。
然后加入适量盐再炖20分钟
最后打开盖子将汤汁收干即可
切一些彩椒丝和葱丝香菜段备用。
将鸭舌、彩椒丝、葱丝、香菜段都放入盆中。
加入适量陈醋
再加入适量特级生抽
再加入适量鲍鱼汁
最后淋点香油
用筷子搅拌均匀即可装盘上桌开吃。
小贴士：如果喜欢辣的再加入辣椒酱或是辣椒油更加美味。
因为鸭舌有咸味所以不用放盐了。
“鸭舌这几年非常火爆呀！卤的麻辣的多种口味都很受欢迎，我做过两次卤的，今天我改了一下，将卤好的鸭舌加入蔬菜丝凉拌一下味道非常棒，尤其适合春节家宴上吃，非常爽口的小菜，不管是口感还是观感都非常享受的。”