《泰式西米糕》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:西米:30g,澄粉:20g,水:4大勺,粘米粉:35g,糖粉:15g,椰汁:两大勺

做法:小西米,(一定要沸水下锅)
把水煮沸,
把西米倒进去,小火煮10min左右,煮到西米中间只有一点小白点即可,然后用盖子盖住,焖5min左右,直至完全透明,
过一道冰水,(使西米更Q)
图为完全做好的西米,
把粘米粉、澄粉和糖粉混合,
加入椰汁和水,
搅拌均匀,
再加入三大勺西米,
同样搅拌均匀,
先把容器蒸热,然后把混合物倒小碗里,
上国大火蒸5min左右,凝固即可,
光线问题,实物更晶莹剔透一些,是半透明状的,看得见西米,
本来还用芭蕉叶做了小碗,想做更正宗一点的西米糕的(其实应该用香兰叶,我们这边找不到),结果蒸好后感觉不太好看,就用小茶杯代替了…..用叶子做碗蒸出来的西米糕还带着一股叶子的清香,

小贴士:多余的西米倒一些椰汁加点水果,就又是一道椰汁西米露了~~~~

“每次去泰国菜馆子必点的一道,正宗的西米糕,软滑香甜,里面还带着一些椰肉的小碎粒,这段时间我们这暂时买不到新鲜椰子,所以椰肉粒就没放,如果买得到的,可以把椰肉煮熟后切碎放一些进去,更正宗!容器其实应该是香兰叶折成的小碗,可实在找不到香兰叶,就用芭蕉叶代替了,结果,….,不要在意这些小细节,所以,这道应该是比较方便的改良版西米糕了(= ̄ω ̄=)”