准备食材：五花肉:适量,辣椒:适量,姜:适量,蒜:适量,料酒:适量,盐:适量,生抽:适量,白糖:适量
做法：配料图
炒锅不放油直接放入切好的五花肉慢慢煸炒
将辣椒、姜、蒜切好备用
再加入料酒白糖和生抽略微翻炒
加入切好的辣椒翻炒
直到锅中的汤汁剩下少许，油脂再次溢出即可出锅
香砰砰的小炒肉就好了
小贴士：1.一定要选五花肉啊，肉的油脂会让整个菜色看起来油亮，香味也非常的好。同时肉质不会显得太干而有嚼劲。
2.可以多放些蒜头，经过油脂的煸炒，蒜头的美味比之肉片有过之无不及。
3.辣椒要稍微辣点的，这个菜不辣真是不好吃
4.辣椒最好也多点，是在吃不了辣，就加甜椒吧。
“经典的川菜，以前上学的时候最喜欢这个菜了，只不过食堂的菜里90%都是辣椒，在辣椒里挑肉吃的感觉真是不好。有了自己的厨房以后，这个菜成了我们家饭桌上最常见的菜式了。辣的过瘾，超级下饭。”