准备食材：鸡腿:适量,桃仁:适量,青椒:适量,水淀粉:适量,鸡蛋:适量,香油:适量,蚝油:适量,姜:适量,酱油:适量,糖:适量,葱:适量
做法：鸡腿去筋骨，切成丁。
鸡丁放入碗内，加蛋清，精盐，味精，酱油。香油，再加一点耗油 干淀粉拌和上浆。
核桃仁用开水，泡5分钟左右。捞出吸干水分入油。
炸到金黄色，捞起。
把青椒切丁备用。
葱姜切碎。
锅中放油把鸡丁放到油里爆炒后倒出来。
青椒丁过油。
把多余的油倒掉，爆香葱姜碎。
芶入水淀粉。
倒入鸡丁，桃仁 青椒丁快速翻炒。
出锅前淋入香油即可。
小贴士：鸡丁要腌制15分钟以上，炒至过程不要放盐，蚝油本身就是很咸了
“核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。还含有丰富的维生素B、E。是健脑的最佳食品！ 经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。”