准备食材：低粉:100克,鸡蛋:4个,牛奶:80ml,玉米油:80ml,细砂糖:100克,肉松:适量,沙拉酱:适量,盐:少许
做法：全蛋分开蛋黄蛋白
蛋白加几滴几滴白醋打至粗泡
分两次加入细砂糖
用打蛋器打至湿性发泡状态
蛋黄加细砂糖
低速搅打至浓稠状态
分次加入玉米油，每加一次搅打均匀后再加下一次
一次性倒入牛奶
将低粉和盐过筛
然后搅拌均匀
打发好的蛋白糊取一半放入蛋黄糊中
用橡皮刮刀切拌均匀
搅拌均匀后的面糊反倒入剩下的蛋白糊中
再次搅拌均匀
面糊倒入铺油纸的烤盘中
刮平表面后端起烤盘震几下，入预热好的烤箱，170度中层上下火，烤20分钟左右
烤好的蛋糕，出炉倒扣在烤网上，撕去油纸散热
撕下的油纸再盖回去然后翻面
挤入沙拉酱
撒适量肉松
卷起后完全凉透
用锯齿刀把蛋糕卷切片即可
小贴士：①蛋白打至湿性发泡就好，这样蛋糕口感会更好，也容易卷起
②蛋白跟蛋黄拌的时候不要打圈，否则会消泡
“其实在烘焙中最喜欢做蛋糕卷了，简单便捷又美味
虽说成功的没几次，哈哈，失败是成功它娘嘛
不管怎样，做的过程中总是一股甜蜜的感觉
或许，这就是烘焙的魔力所在吧”