准备食材：面:适量,绿豆芽:适量,酱油:适量,醋:适量,白糖:适量,辣椒油:适量,花椒:适量,鸡精:适量,老姜:适量,大蒜:适量,小葱:适量,麻油:适量,色拉油:适量
做法：面用水煮熟，刚断生即捞出。加入色拉油拌匀，将面抖散开，并不停地用电风扇吹凉。
绿豆芽洗净，煮熟。
将老姜、大蒜洗净拍烂。将小葱洗净，切成葱花。将所有调料加入碗中拌匀。
准备完毕。
将凉面放入盘中，上面再放上绿豆芽。
将调料倒入盘中，拌匀即可。
小贴士：重庆凉面以酸辣为主味，辅以甜香，因此醋可稍多，其它根据自己口味调节。
“与酸辣粉齐名，重庆美女最爱的小吃。”