准备食材：鸡腿:1只,鸡汤:50克,花椒:40粒,酱油:50克,八角:适量,桂皮:适量,香叶:适量,盐:适量,葱:适量,味精:适量,麻油:适量
做法：鸡腿。
花椒、八角、桂皮、香叶。
葱。
将鸡腿洗净，放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起。
放入冰水中漂凉，控干水份，剁成4厘米长，1.5厘米宽，放入盘中。
将花椒放入锅中，炒香。
将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中。
加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁，淋在鸡块上即成。
小贴士：鸡腿入锅煮至刚熟时捞起，立即放入冰水中，以保证鸡肉鲜嫩的特点。
“夏天，谁也不愿守着炉子做饭，那个热火朝天，都知不是好滋味。
川味椒麻鸡这道菜，不用太费时间，味道又是清爽、鲜香，解馋！”