准备食材：肋排:500g,普洱茶:5g,油:2汤匙,葱:适量,姜:适量,八角:1个,冰糖:2块,盐:1茶匙
做法：普洱茶放入茶包中。
茶包口翻过来封口。
排骨洗净，焯过，沥干水份。
锅里热油，加葱姜爆香。
放入排骨翻炒均匀。
加水没过排骨1-2cm，水开后放入茶包，八角。
大火炖10分钟，转中小火继续炖半个小时，至汤汁浓稠即可。出锅前10分钟放盐，5分钟放冰糖。
最后可撒香葱或者香菜点缀即可。
小贴士：若觉普洱茶太苦，可以用足量热水泡茶，以茶汤代替水倒入锅内。不用直接放茶包了。
“可否试过，一边食肉，一边排油呢？
相对于红烧，糖醋，用普洱茶炖制的排骨更清淡，更加健康。
味微苦却回甘，此味更有深意，”