准备食材：杂鱼:适量,姜:适量,葱:适量,红尖椒:适量,油:适量,盐:适量,糖:适量,料酒:适量,酱油:适量,醋:适量
做法：将鱼打理干净。
姜切丝，葱、红尖椒切碎备用。
锅内入油爆香姜丝，加入酱油、盐、糖、料酒、少许醋，再放入鱼，加水。
大火烧开，改小火慢煮，半个小时左右，大火收卤。
撒上葱花、红尖椒装盘即可。
小贴士：对于这种个体不大的鱼，红烧时无需油煎，这样烧出的鱼比较嫩！加水的时候适量多一点，小火慢慢煮，味道更加鲜美。
准备食材：杂鱼:适量,姜:适量,葱:适量,红尖椒:适量,油:适量,盐:适量,糖:适量,料酒:适量,酱油:适量,醋:适量
做法：将鱼打理干净。
姜切丝，葱、红尖椒切碎备用。
锅内入油爆香姜丝，加入酱油、盐、糖、料酒、少许醋，再放入鱼，加水。
大火烧开，改小火慢煮，半个小时左右，大火收卤。
撒上葱花、红尖椒装盘即可。
小贴士：对于这种个体不大的鱼，红烧时无需油煎，这样烧出的鱼比较嫩！加水的时候适量多一点，小火慢慢煮，味道更加鲜美。