准备食材：猪蹄:500克,花生:100克,黄豆:50克,老姜:20克,香葱:20克,盐:适量,胡椒粉:适量
做法：材料准备。
花生、黄豆在温水中浸泡。葱切花、姜拍松。
将猪蹄去毛，用清水略为浸泡并刮洗干净。
将净猪蹄对剖后剁成小块，锅置旺火上，加入适量清水，放入猪蹄。
放入香葱和老姜块。
6.煮沸后撇去浮沫。
另外换清水烧开，放入猪蹄、花生米、黄豆大火烧开，转小火煮1个小时。猪蹄半熟时，改用小火继续煨炖。
待猪蹄熟烂时，加入精盐再煮10分钟，起锅盛入汤碗中，加胡椒粉即可。
小贴士：依据个人口味，胡椒粉可不放。(展开)
“猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，常吃猪蹄能增强皮肤的弹性和韧性，防止皮肤干瘪起皱。是女性美容佳品。”