准备食材:猪骨头:适量,莲藕:一节,葱:一颗,姜片:适量,盐:适量,白醋:适量
做法:莲藕 洗净切成滚刀块 ,骨头洗净待用
先烧开一锅水,放入大骨头,焯水几分钟,将骨头里的血水煮出来
取出后的骨头
用冷水冲洗干净,待用。
将所有已经洗净及待用的材料和清水均入电压力锅中。在加入几滴白醋,
启动煲汤键。汤煲好后放入少许盐即可
开吃咯
小贴士:1、用冷水炖汤,冷水要一定次性加足,冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固,里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里,这样汤的味道更鲜美。
2、炖骨头汤的时候,加入几滴白醋,因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内,同时不要过早加盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的味道。