准备食材：嫩豆腐:一块,豆瓣酱:适量,小葱:适量,葱白:适量,水淀粉:适量,蒜:适量,酱油:适量,白糖:适量,陈醋:适量
做法：准备食材。
将豆腐切成小方块。
锅里倒油，烧至七八分热，放入葱蒜爆香。
放入豆瓣酱炒匀。
放入豆腐，再倒入高汤。
酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调成鱼香汁，待汤慢慢炖味入豆腐。
勾芡入锅。
放点鸡精，撒上葱花即可出锅。
小贴士：【小贴士：
? ?? ?1：其次就是调制鱼香汁，按照比例酱油、醋、白糖（1:2:1）。
? ?? ?2：豆瓣酱本身就咸，盐要少放或不放。
? ?? ?3：将鱼香汁加水焖烧豆腐入味，要注意时间和火候。
“女人很少有不爱吃豆腐的，也很有爱吃不辣的饭菜。当豆腐和辣味都具备的时候，食欲总是会不受限制的无限膨胀。豆腐，古称“福黎”，是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。豆腐是老人、孕产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物。”