准备食材：土鸡:500克,大米:300克,香菇:8个,胡萝卜:100克,料酒:适量,盐:适量,生抽:适量,老抽:适量,冰糖:适量,八角:适量,桂皮:适量
做法：鸡肉在凉水中放姜片煮开，再放料酒去腥，捞出洗净
放入锅中炒干水分，再放料酒
放八角、桂皮、冰糖
放老抽、生抽
放盐
放没过鸡肉的开水大火煮开后改小火焖30分钟
大米洗净，放置30分钟
香菇、胡萝卜切块（青椒后来没用）
把香菇、胡萝卜、鸡肉连汤放入电饭煲
开启煲仔饭功能，1个半小时带着香喷喷的锅巴出锅
小贴士：如果是一般的嫩鸡，煮的时间可以缩短，不需要30分钟。鸡肉中放的咸味要比平时重一点。
“现在城市里到处是“黄焖鸡米饭”的身影，也去吃过一次，味道还不错。可我比较喜欢煲仔饭之类的，就自己改良了一下，吃着脆脆的锅巴，真是香啊。”