准备食材：面粉:250g,玉米面:80g,酵母粉:2g,土豆:2个,香菜:适量,葱花:适量
做法：称量好面粉和玉米面
加酵母粉和水和成软硬适中的面团
饧发至2倍大小
面板上排气分割滚圆
轻轻按扁
预热电饼铛摆上生胚
烙至两面焦黄烙熟备用
土豆去皮切丝清水冲洗两遍
葱花爆锅倒入土豆丝翻炒
烹入生抽、加少许盐翻炒均匀
临出锅时撒少许香菜
翻炒均匀
将玉米饼从中间切开（不要切断），然后把炒好的土豆丝装入其中，简易菜夹馍做好了。
小贴士：面粉和玉米面的比例可依据自己的喜好来定。
“这几天一直都在吃掺有玉米面的面食，蒸馒头、做花卷、烙饼，尤其是烙饼做得次数就更多了，这都要归功于我兑换的双菱牌全自动电饼铛。这个电饼铛功能很多，操作简单方便，是制作美食不可或缺的工具。”