准备食材：咸鸭腿:1只,鲜肘子:半只,千张疙瘩:100克,莴笋:2根,胡萝卜:1根,食用油:适量,盐:适量,料酒:适量,胡椒粉:适量,葱:适量,姜:适量,味精:适量
做法：干笋提前泡发12个小时，改刀成小块；
千张疙瘩用开水焯一下去掉豆腥味；
莴笋和胡萝卜切滚刀块；
鲜肘子和咸鸭腿；
咸鸭腿和肘子剁成块；
葱姜准备好；
水里加葱、姜烧开下入肉块焯2分钟；
捞出肉块；
锅中倒少许油，爆香葱姜下入焯好的肉块翻炒片刻；
放入煲中加足量的水、料酒、大火烧开，小火炖90分钟；
在炖到30分钟时加入干笋块；（干笋要炖时间长些，要提前放入汤中）
90分钟时下入莴笋和胡萝卜，再炖20分钟；
最后调入适量味精、盐、胡椒粉搅匀即可。
小贴士：1、肉要炖的时间长些才会酥烂，汤也更鲜美。
“此菜乃无锡、宜兴等江南地区的民间家常菜，是在《天天饮食》节目中了解到的，主要是春笋和鲜、咸五花肉一起煮的汤 ，“腌”，就是咸的意思；“鲜”，就是新鲜的意思；“笃”，就是焖的意思。
所谓改良就是我把咸肉换成了咸鸭腿，还加了胡萝卜，鲜笋没有，我用了家里的干笋，汤一样是鲜美的。”