准备食材：鲅鱼:2条,蒜蓉酱:适量,葱:1棵,姜:适量,陈醋:50ml,料酒:50ml,花椒:适量,八角:适量,十三香:2克
做法：鲅鱼两条，洗净，在鱼身上斜切几刀，便于入味。
下面调汁。将50ml的陈醋、50ml的料酒、葱姜段、八角（2角）、花椒（10粒左右）放入小碗中搅拌均匀备用。
锅中倒入油，烧至七成热。
倒入调制好的碗儿料。
碗儿料倒入后迅速将鲅鱼放入锅内。
加入热水，稍微漏出点鱼即可。
加入蒜蓉辣酱和十三香，因为辣酱本身很咸，所以不用放盐，如果您放的辣酱少，可以稍微放些盐。
所有步骤完成后，盖上盖子，中小火炖30分钟左右。
炖到汤汁浓稠，出货，撒上香菜，香喷喷的蒜辣鲅鱼就做好了。简单吧！
小贴士：如果怕做出来腥可以在调汁的时候放一点白酒。
“老公比较爱吃鲅鱼，因为没有什么刺，和妈妈学了这道超级简单有美味的蒜蓉酱鲅鱼，初学者都可以试试做做看，鲅鱼如果做不好会很腥，今天这道菜绝对不会腥。”