准备食材：中筋面粉:140G,玉米面:70G,鸡蛋:1个,酵母:3G,白糖:10G,温水:70G,葡萄干:半碗,红枣:适量,核桃:适量
做法：将葡萄干用水提前泡发，红枣剪碎、核桃掰碎。
鸡蛋搅打均匀。
面粉和玉米面放盆中混匀。
将酵母溶于温水。
盆中倒入葡萄干、核桃、白糖和部分红枣。
加入酵母水和成光滑面团（表面上点缀剩下的红枣），发酵变大。
取一蛋糕模具，涂一层油。
将面团放入模具，蒸锅里放入烧开的水，大火蒸生坯20分钟即可（最好省略第6步，从第7步放入面团发酵，直接点）。
小贴士：1温水要一点一点加入，调节用水量。
2 蒸发糕要沸水上锅，蒸20分钟左右后焖5分钟后再开锅盖，可防止回缩。
3最好进行二发，会更好吃。
“自那次我的手受伤了，周末无法做包。我就试一下做发糕，发糕朴实无华，但加点玉米面和不同的果仁，细嚼之下，不仅有玉米的清香，还有各种果仁的甘甜和营养丰富。”