准备食材：长茄子:四根,青椒:两根,葱:适量,蒜:适量,黄豆酱:适量,料酒:适量,味精:适量
做法：原料图
将茄子洗净切成滚刀块，在切面用刀划一下，以便更好成熟和入味
青椒洗净也切成小段，葱蒜切好备用
锅里油热后，将茄子倒入锅中煸炒
茄子很爱吸油，很快油就被茄子全吸进去了，这时要用中火慢慢的煸炒
过一会后，被吸进去的油会吐出一些，茄子也炒的有点焉了，这时把茄子盛出
锅里的余油烧热后，将葱蒜放进锅里炒香
将茄子也倒进去翻炒，烹上少许的料酒
把黄豆酱也倒进锅里，并加上少量的水烧一会
烧至茄子水汽收干，把青椒倒进去翻炒几下
放上少许的味精就可以出锅了
小贴士：1、炒茄子的油不要放得太多，多煸一会，自然会吐出一些油
2、黄豆酱很咸，所以最好就不要再加盐了
“很喜欢吃烧茄子，可是烧茄子很费油，在家里用很多的油炸也不方便，而且也不健康，我
用慢火炒制的方法来烧茄子，真的是少油又美味哦~”