准备食材：高粉:250克,牛奶:110克,酸奶:80克,黄油:25克,酵母:3.5克,糖:15克,盐:3克
做法：取所有原料（除黄油外）的一半做中种，揉成光滑的面团。
放室温下发酵30分钟，冷藏发酵17小时。也可室温发酵60-90分钟（夏天60分钟即可）。
与剩余原料混合。
选择“甜面包”程序开始揉面。
面团稍具光滑，加入黄油。
揉至扩展阶段，这是拉膜覆在杯口的样子，这大概需要30-40分钟左右。
室温下进行第二次发酵30分钟。
用手指戳一下不反弹就可以，哈哈，一不小心多戳了几个洞，戳洞洞真好玩……
排气分割成6等份，松弛20分钟。
按扁。
取一份，擀开。
由上而下卷起来。
排入烤盘。
继续发酵至两倍大。
烤箱150度预热（原方子是180度）10分钟，在烤箱底部放一碗水。入烤箱前，给面包表面刷一层蛋液。
不要忘记喷水，再送入烤箱，烤20分钟，烤10分钟时再喷一次水。
小贴士：面团从面包机中取出、发酵后都会比较软，这时操作时要用刮板，揉一会儿就好了。我用的是金象面包粉，如果你用其他的牌子的面粉，在加牛奶时要注意。
“这款小吐司超级柔软、组织也非常细腻，热力推荐！”