准备食材：鸡肉:半只,黄瓜:一根,胡萝卜:一根,花椒粒:少许,红辣椒:少许,大蒜:少许,香菜:少许,生抽:少许,白糖:少许,香醋:少许,料酒:少许,香油:少许
做法：鸡肉下锅，放葱段、生姜、蒜，花椒粒、料酒煮熟
将鸡脯肉撕丝，准备香菜、胡椒粒、生抽、香醋、香油等调料
调小料：锅内放油，放入花椒粒、朝天椒爆香（慢火），千万不要炸黑哦
将过油的干花椒粒和辣椒放入蒜窝捣碎待用
将锅内油倒入小碗，加入备好的花椒、辣椒末，倒入生抽、料酒、香醋、白糖、蒜、红椒圈、香油、味精调好小料待用。
将黄瓜，胡萝卜擦丝摆盘，中间放入备好的鸡丝
再次拌匀小料，浇到码好的鸡丝上面，放上香菜辣椒圈点缀即可上桌
小贴士：1、加入黄瓜丝和胡萝卜丝不仅起到装饰菜品的作用，同时可是整道菜荤中有素，肉中带脆，清爽可口；
2、小料中加入料酒、白糖，既可以中和辣味又可以去腥味；
3、如嫌捣碎花椒粒和辣椒麻烦，个人认为直接多加点原料爆香，用炒香后的油做卤汁底料也很好，这样菜品色泽看起来比较干净清亮。