准备食材：山药:适量,胡萝卜:适量,葱:适量,姜:适量,蒜:适量,生抽:适量,老抽:适量,醋:适量,烹调油:适量,糖:适量,盐:适量
做法：材料图。
将山药胡萝卜去皮切滚刀块。配料改刀，准备料汁。
炒锅倒油，炒香姜葱。
下山药胡萝卜块。
倒入料汁，放一勺糖，大火烧开后转小火焖至山药入味儿。
出锅放葱碎。
小贴士：山药去皮后容易变色，可以泡在水里。
酱油本身比较咸，酌量加盐。
“ 【三汁焖山药赤油浓酱吃素菜
米家吃饭，以清淡为主，赤油浓酱的很少，所以老抽一这类的深色酱油用也也很少。偶尔来一次，也很下饭呢。
这里的三汁是指酱油，醋和油，酱油可以按比例加入生抽和老抽，三汁的比例大约为1：1：1，也就是说各自取同样的份量。至于总共用多少，那要看你要烧的菜有多少了。
这种汁配和着糖，烧出来的菜味道比较浓郁，做法也比较简单，用于烧肉时要将油换成料酒，以解腻去腥。类似于三杯，但还是有区别的。
今天烧的山药，成菜口感挺好。”