准备食材：茄子:适量,蒜:适量,香菜:适量,盐:适量,鸡精:适量
做法：茄子切滚刀块，入淡盐水中泡十分钟。
蒜拍扁，入油锅中充分炒香。
放入沥水挤净水份的茄子。
一直煸炒至茄子变软，加入香菜，鸡精、盐调味出锅。
装盘食用。
小贴士：1、茄子在淡盐水中泡过后再炒不吸油。
2、在炒茄子的过程中不要加水，炒出的茄子才香
3、泡过的茄子要挤净水份。
“很简单的烧茄子，只用到了一种配料，蒜，大量的蒜米，在油锅中炸的香香的，面面的，充分的溶入茄子中，咬一口，满是蒜香。不用担心会太油，因为，茄子经过淡盐水泡后，变得不吸油，放心吃吧！”