准备食材：鲜虾:500g,水淀粉:适量,花椒粉:3g,盐:2g,黄酒:10g,姜:20g
做法：鲜虾清洗干净
去掉头
把虾线挑出来
弄好的虾放入碗中，加入姜末和黄酒腌制10分钟，以去腥
水淀粉中加入花椒粉和盐，把盐好的虾控去水分放入水淀粉中搅拌均匀，让虾能全部裹上淀粉糊。
油温7成热，放入锅中炸
变色捞出，稍微晾凉
再复炸一遍
装盘上桌吧
小贴士：1、腌制后要去掉姜末和水分再入淀粉糊。
2、炸的时候油温要够热，炸的时间要短，才能外酥里嫩，炸的时间长了肉会比较干。
3、把花椒粉替换成黑胡椒碎，就是黑椒味的啦。
“油炸的虾虽然不是很健康，但因其外皮香酥，我家儿子很爱吃，常常是看到我做虾就要求给他做点儿油炸的，我也就时不时的会满足一下他。今天做的是椒盐味的。”