准备食材:苦瓜:适量(只用了半根),鸡蛋:适量,枸杞:适量,糖:适量,盐:适量
做法:所有原料备用。
苦瓜切成1cm厚的圈,用勺子背挖去籽。
用一点点糖和适量盐腌10分钟。
鸡蛋打散加适量盐备用。
腌好的苦瓜用冷水冲一下,锅内倒少量油,放入苦瓜煎基本熟,中间翻面。
开小火,小心地用调羹往里装八分满的蛋液(如不好心少量倒外面或溢出也没关系,等下用筷子夹去便可),蛋液还没凝固时放上一颗枸杞。
沿锅边倒入几小勺水,盖上盖中小火焖至蛋液凝固即可。
小贴士:1、倒蛋液时可要温柔点哦。
2、放枸杞的时间有讲究,太早放了容易移位,可以等倒下去过一会儿放,但也别太迟,太迟就粘不住了。
“现在正是吃苦瓜的季节啊,最简单的是苦瓜炒蛋,但是如果稍微花点心思,作点改变,就会让人眼前一亮,虽然吃到嘴里还是苦瓜炒蛋的味道,呵呵,但是看着也舒心啊!也更有吃的动力呢!”