准备食材:高筋面粉:300G,豆渣:200G,酵母:1.5小勺,鸡蛋:1个,盐:1G,白糖:30G,植物油:20G,葡萄干:适量
做法:所有材料除油外全部倒入面包桶中,启动和面程序(20分钟)。顺序:豆渣-鸡蛋-盐-白糖,最后放入酵母,酵母离盐远点放.
放入油20克,继续搅拌10分钟(之后最好再取出,摔打10分钟)。
装碗中,放温暖处发酵至2倍大。
取出揉面,排出空气,静置15分钟。分成4份擀成牛舌状,铺上一层葡萄干,再由上而下卷起来。
进行二次发酵,大概30-40分钟。
二发结束,面包坯刷蛋黄液。
烤箱170度预热,置中层,烤15分钟左右。
好吃呀!
小贴士:顺序:豆渣-鸡蛋-盐-白糖,最后放入酵母,酵母离盐远点放.
“第一次做的这款黑豆渣面包,加入了磨黑豆豆浆时剩下的副产品——黑豆豆渣。豆渣据说里面的钙比豆浆多,所以不好浪费了。”