准备食材：五花肉:250克,藕丁:30,淀粉:10克,青菜:6棵,清水:100克,姜末:适量,料酒:适量,盐:适量
做法：做狮子头的主要原料五花肉要选3肥7瘦这样做出来的成品口感才好
去皮切片再切小丁
切好的肉丁用刀剁几分钟
藕切小丁，姜切末
将切好的姜末葱白放入加适量盐用手抓匀
分5～6次将清水加进去用手抓匀，等水分充分吸收后再添加下一次
加10克淀粉用水调匀
加入抓匀
抓匀的肉肉用手团成球形，我做了5个
放一盘冷水要末过狮子头
团好的肉丸轻轻放进去浮上来没有散就成功了
开大火放3片青菜叶压住肉丸这样肉丸不会浮上来
盖上盖子大火煮开转小火炖一个小时
放上青菜燙3分钟
出锅添上少许葱花美味可口的佳肴就可以吃啦
小贴士：肉丁切好后用刀稍微剁一下，这样既有颗粒状的肉丁也有肉泥，处理好的肉丁分5～6将水加入用手将肉丁抓匀等水分充分吸收后再添加下一次水，这样做出来的肉丸香嫩多汁
“大颗粒的肉丸吃起来超级过瘾啊”