准备食材：豆腐:400克,猪肉:100克,豆瓣酱:适量,葱姜蒜末:适量,生抽:适量,老抽:少许,花生油:适量,水淀粉:适量,小葱:一颗,花椒水:适量,香油:适量
做法：准备好原材料，豆瓣酱剁细
猪肉剁成肉末，加入鸡蛋清、少许生抽、香油、花椒水，拌匀
豆腐切成小方块
豆腐入锅里煮，水开后再煮一分钟，去一下豆腥味
小葱切成小段
锅里放油爆香葱姜蒜末
放入豆瓣酱，炒出红油
加入肉末翻炒
加入适量开水
放入豆腐煮至入味
加入少许蚝油、水淀粉，搅拌均匀
出锅了
小贴士：一：肉末炒好后最好加入开水；
二：豆腐焯一下水口感更好。
“豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。
肉末红烧豆腐，有荤有素，是一道很下饭很开胃的家常菜。”