准备食材：肉:适量,土豆:适量,青豆:适量,黄瓜:适量,红椒:适量,植物油:适量,蒜:适量,葱:适量,姜:适量,花椒粉:适量,糖:适量,盐:适量,料酒:适量,蚝油:适量
做法：中火锅加油，先下入土豆丁待表面微黄稍有硬度下入肉丁快速翻炒至变色，下入青豆
加入除盐外的所有调料，添水转小火炖。
锅中汤快干时加入黄瓜丁及红椒，加盐、翻炒数下，至黄瓜和红椒断生即可加入蒜末，淋上蚝油出锅。
一道豆丁菜出锅了。
小贴士：1、做这道菜时先下入土豆丁再加入肉丁，肉质会非常滑嫩，肉丁可不用做任何的先期处理。
2、青豆一定要加水炖才能熟透。
3、黄瓜和椒丁一定在出锅前收汤时下入锅中断生即可，不用炒的时候过长，否则会损失了菜本身的清香味和大量的维生素。
“这道菜也是最普通的家常菜了，很多蔬菜都可以切成丁搭配在一起进行炒制，营养比较综合，是道很好的下饭菜。”