准备食材：鲈鱼:550克,姜:适量,葱:适量,红尖椒:适量
做法：鲈鱼一条
洗净，切刀口
加入白醋，料酒，食盐，腌制15—30分钟
另取一个盘子，盘底铺上小葱
放上腌制好的鲈鱼，刀口处插上姜片
放入蒸锅，水烧开后，再放入鲈鱼开始蒸。蒸6—8分钟，就熟了，关火
热锅放油，放入红尖椒，炒香。备用
取出蒸好的鲈鱼，倒去盘里的蒸出的汁水。上面撒上薄薄的一层胡椒粉和花椒粉，立刻浇上红尖椒热油，即可
小贴士：
小贴士：鲈鱼不可蒸太长时间，否则肉质变老。要水开后再下锅蒸制。蒸至鱼眼突出，一斤左右的鲈鱼约大火蒸6—8分钟，即可关火，再在锅内焖着虚蒸3–5分钟，即可食用。