准备食材：番茄:2个,毛豆米:250g,鸡脯肉:半块,盐:适量,糖:适量,生粉:适量
做法：准备番茄2个，毛豆米250g，鸡脯肉半块。
番茄切块，鸡脯肉切丁备用。
毛豆米入锅用水煮断生，捞起备用。
鸡脯肉用盐、生粉拌匀，入油锅炒熟，盛起备用。
番茄块入油锅翻炒，加盐，糖炒至番茄成茄汁状。
番茄炒成茄汁后，加入准备好的毛豆、鸡脯肉丁，略煮，收汁后起锅。
小贴士：番茄切块前用开水烫烫，就能很容易的剥掉番茄皮，这样做成的茄汁会更细腻。（我这次做是没有去皮的。）
“咸甜酸香，色泽鲜艳，富含营养，夏日的一道开胃下饭菜。”