准备食材：腊肉:适量,青辣椒:适量,蒜苗:适量,红辣椒:适量,植物油:适量,盐:适量,味极鲜:适量,白糖:适量,姜:适量
做法：食材：青红辣椒 蒜苗 腊肉 姜 味极鲜 白糖
把腊肉用温水浸泡2小时以上，
去皮清洗干净切薄片
蒜苗洗净切斜段，青红辣椒洗净切斜段，姜切丝
热锅加腊肉
煸炒出油捞起
用腊肉炒出的油 ，把姜炒出香味，加青红辣椒段
加蒜苗头一起翻炒均匀
加腊肉片翻炒均匀
加少许的水焖一下入味
加味极鲜和蒜苗叶子翻炒
加少许的白糖中和一下腊肉的咸味翻炒均匀出锅
小贴士：因为这腊肉是亲戚自己做的，有点咸
必须多泡泡去掉咸味
加少许白糖可以提鲜，中和咸味
“亲戚送来了自己做的腊肉和腊肠，说是地道的土猪肉做的，自己做的干净卫生。由于闺女不爱吃腊肉类的，每次都是加一些青萝卜或者萝卜干煮着吃。老公也说这样的做法吃腻了，要换种做法吃。去夜市看到喜欢吃的蒜苗终于便宜了，6元一公斤，就买了一公斤，老公特喜欢吃蒜苗炒肉类，就用蒜苗炒了腊肉，老公开心不已，这是他小时候最爱吃的一道菜，这道菜居然让老公想起了很多童年往事，饭后一直在给闺女讲他的童年趣事。
腊肉中磷、钾、钠的含量的丰富，还含有脂肪、蛋白质、胆固醇、碳水化合物等元素。
具有开胃祛寒、消食等功效。”