准备食材：鸡蛋:3个,胡萝卜:2个,青椒:2个,小葱:3棵,油:适量,盐:1匙,鸡精:0.5匙
做法：准备好鸡蛋、胡萝卜、小葱、青椒。
将胡萝卜切丁，青椒和小葱切碎。
把鸡蛋打散。
将切好的胡萝卜、小葱、青椒倒入蛋液中，搅拌。
加入盐和鸡精，继续搅拌，静待五分钟（主要是让盐和鸡精溶解），再次拌匀。
在锅中倒入油，烧热，倒入拌好的胡萝卜蛋液弄平，小火煎两分钟左右，再翻面煎两分钟左右。
煎熟就起锅。
将蛋饼切成三角状，就可以上桌了！
小贴士：1、鸡蛋一定要充分打散。
2、加入盐和鸡精后一定要静置五分钟，让盐和鸡精溶解，这样煎出的蛋味道才会均匀。
3、要用小火煎，煎出的蛋不易焦并且口感更好。
“每一个小朋友都爱吃美味的菜肴，但所需的营养却不一定有。胡萝卜配鸡蛋，美味又健康。香香嫩嫩的鸡蛋配上甜甜的胡萝卜，是适合小朋友的不错的一道菜，对爱吃甜的亲们也是不错的选择哦！”