准备食材：笋干:适量,咸肉:适量,香菇:适量,胡萝卜:适量,姜:适量,料酒:适量,辣椒油:适量,麻油:适量,糖:适量
做法：笋干清水里泡发,竖向从中间撕开洗净,入沸水锅中稍烫一下,捞出沥干水分
烫过的笋干切丁
咸肉洗净切丁
香菇温水泡发洗净切丁
胡萝卜洗净切丁
姜剁碎成姜末
炒锅烧热放油,放入咸肉翻炒变色出油
放姜末,香菇翻炒
倒料酒,放入笋干翻炒
加水与食材持平,大火烧开,转中小火焖煮20分钟左右
留些汤汁,转大火,放入胡萝卜,辣椒油,麻油,少许糖翻炒入味即可
下饭菜
小贴士：咸肉太咸可先温水里浸泡,不咸的可适量放盐
“笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。也可促进消化，是肥胖者减肥的佳品。 咸肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素；咸肉具有开胃祛寒、消食等功效。”