准备食材：金针菇:适量,胡萝卜:适量,芹菜:适量,麻辣椒油:适量,米醋:适量,盐:适量,酱油:适量,芝麻油:适量
做法：金针菇洗净切去根部。
与凉水一起下锅煮沸后一两分钟。
过凉捞出备用。
胡萝卜去皮细成细丝。
锅中放油烧热，入胡萝卜慢慢煸炒变微软盛出。
芹菜取嫩芯切成细条。
入沸水锅中断生捞出过凉备用。
油烧热浇入花椒与切段干红椒中成麻辣椒油。
加入麻辣椒油。
加入麻辣椒油。
加入芝麻油。
加入淡色酱油。
加入少许米醋。
拌匀装盘即可。
小贴士：1、金针菇凉水下锅焯，焯出后滑爽鲜嫩。
2、做麻辣椒油的油烧热后要关火略放再浇入，以免过高的油温将花椒辣椒烧糊。
3、胡萝卜经过油煸后营养才能被人体充分吸收。
“简单的午餐，还是沿续简单、清淡、快手、健康的老样子，爽滑的是金针菇，脆生生的是芹菜，还有鲜丽的胡萝卜，配一碗白粥，美极了。”