《泡藕带炒鸡胗》的食材和做法

准备食材:鸡胗:八个,泡藕带:300克,红萝卜:半根,青椒:2个,啤酒:适量,料酒:适量,淀粉:适量,油盐:适量

做法:准备好原材料;
切好的鸡胗先用啤酒泡上十分钟;
将啤酒倒出,再挤干水分, 加入盐、料酒、姜片和适量的淀粉;
抓匀后腌制五分钟;
烧热锅,放入适量的油,下入腌制过的鸡胗翻炒;
翻炒到鸡胗变色;
再加入泡藕带继续翻炒;
加入适量的盐等调味料;
9. 最后起锅前加入青椒片和红萝卜片一起翻炒至变色后即可;

小贴士:1. 鸡胗切成片后加入适量的啤酒泡一下,不仅能帮助去除异味,而且能保持鸡胗的鲜嫩;泡过的鸡胗挤干水分后再腌制能让它更容易入味;
2. 烧热锅, 放适量的油,下入腌制的鸡胗爆炒,炒至变色后加入泡椒翻炒, 再加入盐调味,最后起锅前下入青椒和红萝卜片翻炒即可。注意翻炒时间不宜过长,要不鸡胗会老,就咀嚼不动了。

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