准备食材：芸豆:500g,蒜瓣:3瓣,葱:适量,姜:适量,生抽:适量,食醋:适量,盐:适量,花椒:适量,麻油:适量
做法：芸豆择净头尾，清水洗几遍。
锅内加水，放入芸豆。
可放葱姜花椒调料，大火煮约10分钟。
捞出芸豆，加盐拌匀，放凉或冷藏。
蒜捣成蒜泥。
芸豆摆盘。
放上蒜泥。
淋生抽，食醋和麻油。
小贴士：芸豆宜选老一些的，即发白饱满的好吃。
芸豆不熟易中毒，注意要大火煮时间长些。
“蒜泥芸豆是夏天去大排档，羊肉馆等必点的一个小菜。咸咸的，辣辣的，带点淡淡的醋味，很是开胃。”