准备食材：西红柿:一个,豆腐:200克,蘑菇:蘑菇,葱姜:适量,水淀粉:适量,盐:适量,胡椒粉:适量,高汤精:适量,香油:适量
做法：准备好所有的食材。
豆腐切片用淡盐水浸泡，蘑菇也用淡盐水浸泡10分钟备用。
把西红柿用开水烫一下去皮切块备用。
炒锅倒油爆香葱姜。
倒入番茄翻炒片刻。
加入适量的清水煮上5分钟。
再加入洗净的蘑菇继续煮上5分钟。
加入豆腐煮上3分钟。
加入盐调味。
再加少许胡椒粉和高汤精。
淋入适量的水淀粉搅拌均匀。
最后淋入香油关火。
小贴士：豆腐用淡盐水浸泡可除去一些豆腥味也能使豆腐不易碎。
蘑菇用淡盐水浸泡，可是蘑菇缝隙中的泥沙洗得更干净。
水淀粉不用太多，汤汁稍稠即好。
“很家常的一道汤羹。
番茄有美白的作用，豆腐可补充蛋白质。”