准备食材：热饭:适量,柴魚片:适量,甜粟米:适量,罐头鳗鱼:适量,日本寿司醋:适量,海苔酱:适量
做法：将日本寿司醋和煮好的白米饭以饭7:醋1的比例拌匀制醋饭（醋饭方法参考金沙甜粟米反卷，如要自制寿司醋，参考鲭鱼寿司）
将柴鱼片拌入醋饭中。
将甜粟米放入均匀拌好。
将拌好的食材装入花型饭团压制模具中。
用拇指在饭中间挖一个洞。
在洞里放入适当的鳗鱼。
再放入海苔酱（日式海苔酱在超市有售）
表面覆盖上醋饭，将盖子盖起来压实。
轻轻敲打模具底部（压好后轻轻敲打好脱模）。
倒扣饭团。
小贴士：1不要在模具里放油，也不要在饭粒里放油否则造型饭团容易散开。
2压好后轻轻敲打有助于完整脱模
3饭团模具有很多种，自己选择自己喜欢的。
4拌好的醋饭要放冷方可使用。