《雅客葡萄卷面包》的食材和做法

准备食材：高粉:250g,砂糖:40g,蛋黄:50g,牛奶:50g,冰水:85g,酵母:5g,黄油:30g,盐:3g,奶粉:7.5g,葡萄干:65g

“雅客葡萄卷属奶油类面包，雅客音译自英文yolk，即是蛋黄的意思。葡萄干要用温水泡过，沥干之后加入面团中，目的是为了防止在面包发酵的过程中，葡萄干吸收面团中的水分，而造成面包体内产生过大气孔，造成口感较干。”