准备食材：西瓜皮:150克,猪肉:150克,胡萝卜:一根,辣酱:适量,淀粉:适量,黄酒:适量,白糖:适量,味精:适量,盐:适量
做法：去掉瓜皮里面红色的瓤和外面绿色条纹的外皮，只有中间白色部分
把瓜皮都切成丝
加少许盐，腌制一会
胡萝卜切片
猪肉切片
加少许的盐，味精，黄酒，淀粉腌制待用
倒掉西瓜皮腌出来的水
炒锅加适量的食用油加热至8成热
倒入肉片煸炒至变色，捞出备用
倒入胡萝卜片
加入少许的水煮3-5分钟
倒入腌好的西瓜皮，一起翻炒
取适量的辣酱，加少许的水调成辣酱汁
倒入辣酱汁
倒入肉片一起翻炒
最后加少许的白糖，盐，味精，进行调味即可
小贴士：1.脾胃寒湿者禁服
2.瓜皮的选择上，最好选择比较脆的瓜皮，这样口感会比较好