准备食材：富强粉:500克,水:270克,黄瓜:1500克,鸡蛋:5个,盐:适量,油:少许,鸡精:少许
做法：将黄瓜洗净去皮，皮不要扔掉，可以凉拌。
将黄瓜擦成丝。
将擦好丝的黄瓜用刀剁碎，不要太碎。
将水份挤出，挤出的水份用来和面。
将炒好的鸡蛋放到馅里和匀。
将面切成小剂子，包入馅。
包好的饺子。
水开后将饺子下锅，点三开水后捞出。
煮好的饺子，吃原味也行，蘸料吃也行。
小贴士：由于黄瓜的水份较多，用它来包水饺可能不太好包，最好的办法就是将水份挤出，挤出的水用来和面，这样营养就不会流失了。
“黄瓜含有丰富的营养，包括维生素C、胡萝卜素和钾，还含有能够抑制癌细胞繁殖的成分。因此，从营养学的角度，是十分适合长期食用的蔬菜之一。黄瓜本身具体一种清香的味道，和鸡蛋搭配无论从口感还是营养价值方面都是最佳组合。”